terça-feira, 19 de abril de 2016

UM POUCO DE CONHECIMENTO E CULTURA SEMPRE AJUDAM A SABOREAR MELHOR O CABRITO




 





CONFRARIA: Associação de pessoas com interesses comuns, como as confrarias gastronômicas, confrarias do vinho ou da cerveja ou ainda outros objetivos.

CONFRADE: Membro de uma confraria.


O QUE SABOREAMOS, FESTEJAMOS!!!

CAPRINOS


CABRITO = Animal ainda jovem, cria 

CABRA = Animal fêmea

BODE = Animal macho

Etimologia: Cabra se originou do latim Capra.

Classificação científica

    >  Reino: Animalia
    >  Filo: Chordata
    >  Classe: Mammalia
    >  Ordem: Artiodactyla
    >  Família: Bovidae (bodes domésticos e cabras, ovelhas, íbexes, entre outros).
    >  Subfamilia: Caprinae
    >  Espécie: C. aegagrus
    >  Subespécie: C. a. hircus



Nome Trinomial: CAPRA AEGAGRUS HIRCUS.




O caprino é um dos menores ruminantes domesticados, mamífero, herbívoro e 

ruminante.



A criação desse tipo de animal pode ser denominada de caprinocultura, para as cabras, ou ovinocultura, para as ovelhas.



Substantivo coletivo para grupo de cabras: Fato.

quem ainda tiver duvidas dê uma olhada no video abaixo



OS CAPRINOS NO DIA A DIA




Origem: As cabras foram um dos primeiros animais a serem domesticados, por volta do ano 7000 a.c no Oriente Médio e Mar Mediterrâneo, principalmente, da ilha de 
Creta a partir das cabras-selvagens.





Características



   Gestação: 150 dias aproximadamen

  Expectativa de vida: entre 12 a 20 anos, dependendo da raça.

  Cifres e Barbas: São dotados de cifres e barba.

  Chifres: Podem ser curvos ou espiral, sendo que muitos têm um lado interno afiado.

  Pelo: Pode ser comprido ou curto, macio ou áspero, dependendo do habitat e do controle da criação.
 
 Pele: Usada na produção de calçado, vestuário, artigos de decoração, entre outros.

  Leite: Pode ser contaminado com toxoplasma e infectar humanos pela penetração dos taquizoitos pelas mucosas da boca e faringe, o que leva a toxoplasmose. Produção de cerca de 21 milhões de litros e envolve, em grande parte, empresas de pequeno porte.

  Derivados: Produzem, dependendo da raça, lã, couro, carne e leite e, às vezes, estrume.

  Alimentação: São excelentes exploradores e conseguem encontrar sua própria comida. O esgotamento de pastos pelas cabras se tornou, onde não há um manejo adequado dos animais, um problema ambiental em muitas partes do mundo.

  Habitat natural: Dos bodes são as montanhas, geralmente nas zonas temperadas. A alta altitude, aliada aos pulmões desenvolvidos dos bodes e a grossa pelagem que os protege do frio, permite a sobrevivência em um local protegido de qualquer tipo de predador.

  Tipo de som emitido: Balido.

  Sexo: A maioria das raças é dotada dos dois sexos. (que contemporâneos!!! - nota do blogueiro....)

  Resistência natural e capacidade de adaptação: Características que provavelmente tenham chamado a atenção dos povos nômades da região para a domesticação.

  Tamanho: De 1 metro do Goral Cinzento, Nemorhaedus goral, para mais de 2,5 metros do boi-almiscarado, e de 30 kg para mais de 350 kg. Bois-almiscarados em cativeiro podem passar de 650 kg.

  Estilo de vida: Os caprinos são classificados como defensores do recurso que são territoriais e defendem uma pequena área rica em alimentos de outros membros da mesma espécie, e os pastadores, que se juntam em rebanhos e vagueiam livremente sobre uma área maior, geralmente relativamente infértil.

  Os defensores do recurso são um grupo mais primitivo: tendem a ser menores no tamanho, escuros na coloração, os machos e as fêmeas são razoavelmente iguais, orelhas asseladas, uma crina longa, e chifres em forma de adaga.

 Os pastadores evoluíram mais recentemente. Tendem a serem maiores, altamente sociais e demarcam melhor os territórios com glândulas odoríferas; evoluíram altamente nos comportamentos de dominância.


  A caprinocultura têm se destacado no agronegócio brasileiro. A criação, com rebanho estimado em 14 milhões de animais, distribuído em 436 mil estabelecimentos agropecuários, colocou o Brasil em 18º lugar do ranking mundial de exportações.

Grande parte do rebanho caprino encontra-se no Nordeste, com ênfase para Bahia, Pernambuco, Piauí e Ceará.



  Signo de Áries: Utilizado no horoscopo a figura de caprino.



O que acompanha: Bom Vinho (mais elaborado e encorpado de preferência - tipo Cabernet Franc ou Sauvignon, Syrah e por ai vai - mas há que respeitar sempre a regra máxima - o que vier está bom... nota do blogueiro...)

Companhia: Confreiros da Confraria do Cabrito.





O BOM CABRITO NÃO BERRA!!!!

sexta-feira, 15 de abril de 2016

RETOMADA - ABRIL 2016

Depois de vários meses sem o tradicional cabrito das sextas, tivemos novo reencontro. Pior ainda, aqui no blog desde agosto de 2013 não postamos nada. 

Enfim - momento de novidades

Eliseu por aclamação silenciosa assumiu a coordenação do grupo. Para sorte minha fui mantido no cargo, provavelmente devido a sociedade secreta da qual participo (SSS ou só o sexo salva) e a influencia indiscutivel que exerce no coração e nas mentes das pessoas.

Mas Olbir, Ricardo e Claudio continuarão prestando assessoria (graciosa) transmitindo ao Eliseu todas as manhas e pequenos truques inerentes a liderança de grupo tão especial. 

Devido ao totalmente atipico calor deste mês de abril aqui em Curitiba, houve forte tendencia ao consumo de cerveja, os que se mantiveram fieias ao vinho encararam um Callia Syrah Bonarda, que aliás é o companheiro tradicional destes almoços.

Sartori se deu ao trabalho de vir desde Florianopolis até aqui para nos prestigiar. Muito bom. 

No total compareceram 10 pessoas - Nilson, Claudio, Renato, Olbir, Eliseu, Ricardo, Sartori, Artigas, Anderson e Amilcar. 

Existe a intenção de tornar mais frequente estes encontros e inclusive fazer alguns no período noturno para atender pessoal com horário mais apertado.  Desafios para o novo coordenador.

Algumas fotos

 Na foto abaixo vista externa do nosso local tradicional de encontro. Outros locais já foram testados, mas o astral do local é insubstituivel.  (reparem a buganvillia em flor ao lado direito da foto)






segunda-feira, 29 de julho de 2013

ENCONTRO DE 26 JULHO 2013

6 presentes (Ricardo, Olbir, Irapuã, Celso, Anderson e Amilcar)

Irapuã trabalhando no Rio aproveitou um feriado por lá e reapareceu

Sartori entrou no VIVA VOZ e pudemos pelo menos discutir se a neve no morro da Cambirela irá alterar o sabor das ostras da baia sul...

tomamos um Don Roman espanhol - potável - acompanhando o cabrito...

abaixo fotos dos presentes



sábado, 20 de julho de 2013

ANDAMENTOS - REUNIÕES MENSAIS

Desde o mês passado os encontros - tentativamente - estão sendo feitos mensalmente

ultima sexta feira do mês

próximo dia 26 de julho teremos mais um




sexta-feira, 8 de março de 2013

7 março 2013

E nos reunimos novamente

desta vez eramos 10 - Anderson, Celso, Ricardo (nosso coordenador geral), Claudio, Olbir (sempre ajudando a agitar), Eliseu, Felipe, Vosgerau, Renato e Amilcar.

mais uma tentativa de avaliar horarios foi feita - desta vez foi uma quinta feira pro almoço. Aparentemente com boa receptividade. Se vai vingar ou não - estamos na mão das manobras de bastidor que acabam tendo mais força que os votos da multidão.

Olbir levou uma zurrapa semi- branca (Castelo di Trevi - cara de Santa Felicidade - em garrafa azul - o que pode ser chamado de combinação diabolica)

Tentou-se avaliar quando começou este movimento - houve um certo consenso de que foi ali por 2004, 4 ou 5 dos integrantes foram fazer uma boquinha neste mesmo Porta Romana e a coisa foi pegando. Mais pra frente precisamos esclarecer melhor estes aspectos.  Com certeza - afinal a história é que nos mostra como chegamos aqui (algo assim)

A tradicional discussão sobre como diferenciar (especialmente quando é servido a mesa) um carneiro de um cabrito ou algo assim. Aparentemente um dos criterios mais cientificos que existem é que um faz méeeeee e outro faz béeeeee - Problema é convence-los a fazer isto depois de assados ou cozidos.

Falando nisso - houve  comentarios (diria que fundados) de que partes do nosso cabrito de ontem estavam meio fortes no sal. Provavelmente paixão que a cozinheira anda sentindo.

Tomamos um Norton Malbec classico - honesto e bom como sempre. Tambem foi ingerido um Gori Bai (Rioja) de Maceracion Carbonica - passou bem. Mais leve mas com menos carater....

Outros tiraram fotos e fizeram filmes (acho que não em 3D, ainda...) - se quiserem colocar aqui me avisem - mas pelo que vi ainda estamos numa fase de tentativa de dominio dos softwares e hardwares...

abaixo vão as fotos do evento.






Renato fez uma foto panoramica com seu smartphone e mandou para inserir no blog - ai abaixo segue a mesma. Acabei ocupando boa parte da foto - mesmo ela sendo panoramica...